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4. “卖空了, 卖空了, 都来不及补货了!” M 食品公司创始人黄总兴奋地说。 原来, 在首届 “ 粤港澳大湾区购物节” 期间, 公司准备的近 10 万盒月
饼, 短短 10 天就被抢购一空。首届 “粤港澳大湾区购物节”, 将粤港澳三地的优质商品置于一个购物场景 中, 让大湾区街坊最爱的系列品牌和老字号, 借着购物节的东风拓展更大的市场, 体现了湾区经济创新融合的活力。
随着粤港澳一体化融合, 越来越多的湾区品牌也步入 “多城协同” 的发展模式。 “我们虽然把研发团队和工厂设在香港, 将电商团队、 直播团队和物流仓库放在深圳, 但是各团队之间已经形成了交互顺畅、 协作高效的工作模式, 与内地合作伙伴如知名电商、 百货公司、 大型超市等建立了良好的合作机制。” 黄总介绍说, 去年起公司就与某直播间合作带货, 场场火爆, 品牌知名度和销售量大大提高; 今年又在直播平台、 大型电商平台建立起了常态化的品牌自播。
“做店铺自播, 可以让消费者直接观看产品的外观和馅料, 避免货不对板的现象, 增强与消费者的互动交流, 建立信任。 相比去年, 今年月饼销量同比增长40%—50%。”
其实, M 公司成立仅有 4 年。 “在国外读书的时候, 能吃到很多做工精致又美味的西式点心, 但始终心心念念的中式糕点却难寻踪影。” 从那时起, 将中华传统糕点发扬光大的种子就深深埋在了黄总的心里。 2012 年, 黄总辞去某酒店高管职务, 开始创业。 “新品牌从零开始, 想要闯出名堂, 就只能踏踏实实做质量、 做味道, 无论机器、 厂房、 食材、 工艺流程等, 每一项工作, 都必须认认真真、 用心对待, 才能传承品质、 留住传统的味道。” 基于这种思想, 他前前后后筹备了近 6 年, 直到 2018 年, 公司才真正投入运营。
“馅料一定要控制好, 因为如果太稠, 它就不能流动; 如果太稀, 它就会流得只剩一个壳。 只有慢慢流出来的才是最好的……” 饼艺大师陈师傅一讲起月饼制作技艺总是滔滔不绝。 创业初期, 经过黄总多次邀请, 陈师傅才加入了 M公司。
“陈师傅曾是知名酒店的点心大师傅。 他入行 50 多年来, 研发出了各种风味、 口感的月饼, 用自己的双手为人们带来交口称赞的美味点心……而我是用两个字来打动他的, 那就是 ‘传承’, 因为陈师傅非常热爱饼艺, 也很想将其技艺传承下去。” 除陈师傅之外, 还有一批具有精湛技艺的制饼师傅被黄总邀请加盟。 他们齐心协力, 留住传统味道, 研发出多种产品, 踏实用心经营, 使这个新兴品牌成立才 4 年, 就积累了不少回头客。 “我们会根据顾客的建议调整口味, 改进产品。” 黄总说, 去年月饼推出后, 有不少顾客反映, 希望减少含糖量、 加重咸蛋黄的香味, 师傅们于是竭力调整, 口味改进后的月饼广受欢迎。
“我非常喜欢这个品牌的月饼, 此前是托朋友从香港实体店买回来的, 而现在只要从线上下单后, 隔天就可以收到了。” 居住在中山市的美食博主小付介绍说, “这种月饼很受我们年轻人追捧。 不用加热也可以感受到满满的流心, 甜度适中, 奶香味和咸蛋黄的香味融为一体, 外皮也是十分细腻。 不愧是连续三年获得世界食品质量评鉴大奖的品牌!”
“过去两年, 虽然有疫情影响, 但我们始终坚持不辞退员工, 并想方设法在逆市中扩展业务, 先后开了 20 多家分店, 产品也获得了更多顾客的认同。” 谈及未来, 黄总说, “我对公司的发展前景充满信心。 今后最根本的仍然是一心一意做好味道和质量, 希望能将好吃的中华美食带给更多人。”
作答要求
四、 “给定资料 4” 中 M 公司的黄总对公司的发展前景充满信心, 你认为他为什么有这样的信心? (15 分)
要求: 分析全面, 条理清晰。 不超过 350 字。
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（编辑：liyulu）
